Zubereitung des Kaffeekuchens:
1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) gut einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Vanilleextrakt ebenfalls hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse und eine Prise Salz vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Optional: Für eine schokoladige Note das Kakaopulver unter einen Teil des Teigs mischen.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Wenn du den Kaffeekuchen marmorieren möchtest, kannst du den dunklen Teig in den hellen Teig geben und mit einer Gabel leicht durchziehen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen danach aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
