1️⃣ Bak de ui en knoflook in een grote pan in olijfolie tot ze glazig worden.
2️⃣ Voeg de gesneden prei toe en zweet ze tot ze gaar zijn.
3️⃣ Voeg de chilipasta toe en roer goed zodat de prei bedekt is.
4️⃣ Giet de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook voordat je het vuur lager zet.
5️⃣ Kruid de kabeljauwsteaks met zout en peper en doe ze in de pan. Bestrooi ze met de citroenschil en het sap.
6️⃣ Laat alles ongeveer 10-12 minuten sudderen, totdat de vis gaar is en de saus iets is ingedikt.
👩🍳 Tips van de chef-kok: voor meer verrukkingen en een contrast in textuur, bestrooi elke portie met gemalen geroosterde cashewnoten. En voor wie van zeer pittige gerechten houdt, aarzel niet om de hoeveelheid chilipasta naar eigen smaak te verhogen.
