Zubereitung der Füllung:
1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
2. Die Wurst in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten, bis die Wurst durchgegart ist.
3. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
4. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen. Die Eier in die Pfanne zu der Wurst-Mischung geben und unter Rühren stocken lassen, bis die Eier gar sind.
5. Den geriebenen Käse unter die Eimischung rühren, bis er geschmolzen ist.
