🍋 Zitronen-Joghurt-Torte – Frisch, leicht & himmlisch lecker! 🍰

 Zutaten für die Dekoration:
– Frische Zitronenscheiben 
– Minzblätter 

 Zubereitung des Tortenbodens:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

2. In einer Schüssel die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen, bis alles gut vermischt ist.

3. Die Keksmasse gleichmäßig in die Springform drücken, um einen festen Boden zu bilden. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

 Zubereitung der Joghurtfüllung:

1. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Sahne, den Zucker, die Eier, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Vanillezucker und das Backpulver gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Die Joghurtfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Tortenboden gießen.

3. Die Torte im Ofen bei 160°C etwa 40-50 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Die Torte sollte in der Mitte noch leicht wackeln.

4. Nach dem Backen die Torte im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

 Dekoration und Servieren:

1. Vor dem Servieren die Torte aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.

2. Mit frischen Zitronenscheiben und Minzblättern dekorieren.

3. In Stücke schneiden und kalt servieren.

Guten Appetit!