
đ Richtig rheinischer Sauerbraten đ
4. Im gleichen BrĂ€ter die Marinade durch ein Sieb gieĂen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die FlĂŒssigkeit zum Braten geben und die BrĂŒhe hinzufĂŒgen. Den Braten wieder in den BrĂ€ter legen.
5. Den BrĂ€ter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich mit der SoĂe ĂŒbergieĂen.
6. Nach dem Garen den Braten herausnehmen und warm halten. Die SoĂe durch ein Sieb gieĂen und in einem Topf aufkochen lassen.
7. Die SpeisestĂ€rke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die kochende SoĂe einrĂŒhren, um sie zu binden. Nach Belieben mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der SoĂe servieren. Optional mit Rosinen und gehackten Mandeln garnieren. ServiervorschlĂ€ge:
Servieren Sie den rheinischen Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelknödeln oder SpĂ€tzle fĂŒr ein traditionelles Gericht. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
Guten Appetit!