Zubereitung:
1. Das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
4. Den Frischkäse und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
5. Den geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter hinzufügen. Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und in der Soße für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
