4. Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.
5. Die Rinderbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Rindfleisch-Zwiebel-Mischung vermengen. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Den geriebenen Käse über die Nudeln streuen und kurz unterrühren, bis er schmilzt.
8. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit! 
