5. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte SchĂŒssel legen. Mit einem sauberen KĂŒchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig auf die ArbeitsflĂ€che geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrĂŒcken. Danach in die gewĂŒnschte Form bringen (z.B. Laib oder Brötchen).
7. Den geformten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut abdecken. Weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine kleine SchĂŒssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
