6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
7. Die Kekse etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zubereitung des Sushi:
1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. In einem kleinen Topf die Kokosmilch, den Zucker und den Vanilleextrakt erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Eine große Fläche mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Schicht Reis gleichmäßig auf der Folie verteilen, dabei einen Rand lassen.
4. Die abgekühlten Schoko-Chip-Kekse auf den Reis legen und vorsichtig einrollen, indem du die Folie anhebst und das Sushi formst.
5. Das Sushi in gleichmäßige Stücke schneiden.
6. Die Kokosmilch über das Sushi träufeln oder als Dip servieren.
Guten Appetit! 
