 Bereiding van de cake:
1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte) en vet een springvorm in (26 cm diameter).
2. Meng voor het deeg bloem, suiker, vanillesuiker, bakpoeder en zout in een kom. Voeg de zachte boter en het ei toe en kneed alles tot een glad deeg. Druk het deeg in de springvorm en vorm er een klein randje van.
3. Verwarm voor de puddingvulling de melk in een steelpan. Meng in een aparte kom het puddingpoeder met de suiker en een beetje koude melk. Als de melk heet is, roer je het custardmengsel erdoor en breng je onder voortdurend roeren aan de kook tot de pudding dikker wordt. Haal van het vuur en roer de advocaat en het vanille-extract erdoor.
4. Giet de pudding gelijkmatig over het voorbereide deeg in de springvorm.
5. Meng voor de crumble het koude stuk boter met bloem, suiker en kaneel in een kom. Verwerk met je vingers tot kruimels.
6. Strooi de crumble gelijkmatig over de custardvulling.
7. Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 40-45 minuten tot de kruimels goudbruin zijn.
8. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem serveert.
 Serveersuggestie:
Snijd de advocaatpudding crumble cake in stukjes en garneer eventueel met slagroom of vers fruit.
 Kooktips:
â Zorg ervoor dat je de pudding goed op smaak brengt voordat je hem op het beslag giet.
â De cake kan ook de dag ervoor worden bereid, omdat hij ‘s nachts nog beter in de koelkast kan trekken.
Eet smakelijk!
