Ingrediënten voor de crumble:
– 150 g bloem 
– 100 g suiker 
– 100 g boter (koud) 
– 1 tl kaneel 
Bereiding van de cake:
1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte). Vet een springvorm in (26 cm in diameter).
2. Meng in een grote kom de kwark, 200 g suiker, zachte boter, eieren, vanillesuiker, bakpoeder, 300 g bloem en een snufje zout tot een glad deeg.
3. Giet het deeg gelijkmatig in de voorbereide springvorm en strijk het glad.
4. Giet de perziken af (indien ingeblikt) en snijd ze in plakjes. Verdeel de perzikplakken gelijkmatig over het cakebeslag.
Bereiding van de crumble:
1. Meng in een aparte kom 150 g bloem, 100 g suiker, koude boter (in kleine stukjes) en kaneel.
2. Verwerk de ingrediënten met je handen of een vork tot kruimels tot een kruimelige consistentie is verkregen.
3. Verdeel de kruimels gelijkmatig over de perziken op de taart.
4. Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 40-45 minuten gaar, tot de kruimels goudbruin zijn en de cake in het midden stevig is.
5. Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem afkoelen in de pan. Haal vervolgens voorzichtig uit de springvorm.
Eet smakelijk! 
Tip:
– Serveer de cake warm of op kamertemperatuur, eventueel met een toefje slagroom of vanille-ijs.
– Voor een fruitigere optie kun je ook ander fruit gebruiken, zoals appels of bessen.
