🥔 Aardappelbeignets: een zacht en gouden genot! ✨
Aardappelbeignets zijn een specialiteit die warme herinneringen oproept aan thuis koken. Krokant van buiten en smeltend in de mond van binnen, ze zijn een echte traktatie voor het gehemelte. Of het nu gaat om een gastronomische maaltijd of een gezellig aperitief, deze donuts zullen uw gasten in vervoering brengen. In dit artikel gaan we dieper in op het recept, delen we tips en trucs om ze tot een succes te maken, en zelfs een paar variaties om de geneugten te variëren.
Een familierecept
Deze donuts doen me denken aan de middagen die ik met mijn moeder in de keuken doorbracht, waar ik deze kleine gouden pannenkoekjes maakte terwijl de geur van frituren het huis vulde. Elke hap is een explosie van smaken die herinnert aan de liefde en warmte van gedeelde maaltijden. Het bereiden van deze donuts is een geweldige manier om opnieuw contact te maken met deze herinneringen en ze te delen met nieuwe generaties.
🛒 Ingrediënten (voor 5 personen)
- 1 pakje puree: Je kunt voor de eenvoud instant aardappelpuree gebruiken, of je eigen aardappelpuree maken van verse aardappelen.
- 3 eieren: Deze worden gebruikt om het deeg te binden en geven een mooie textuur aan de donuts.
- Olie om te frituren: Kies een olie met een hoge kooktemperatuur, zoals zonnebloem- of koolzaadolie.
- Zout en peper: Om op smaak te brengen.
- Optioneel: Ras-El-Hanout: Voor een pittige toets, aarzel niet om deze Marokkaanse kruidenmix toe te voegen die een mooie diepte van smaak zal geven!
👩 🍳 Voorbereiding
1️⃣ Bereid het deeg voor
- Meng de puree: Voeg in een grote kom de inhoud van de pureezak toe met water, zout en peper. Meng goed tot je een dik en homogeen deeg krijgt. Als je verse aardappelen gebruikt, kook ze dan in water en pureer ze tot een gladde puree.
- Roer er een eidooier door: Voeg een eidooier toe aan het mengsel en meng goed. Dit zal helpen om het deeg aan elkaar te binden en tegelijkertijd extra rijkdom toe te voegen. Laat het deeg 3 minuten rusten om te stabiliseren.
2️⃣ Bereid de galettes voor
- Verhit de olie: Verhit in een koekenpan voldoende olie om op middelhoog vuur te frituren. Je kunt controleren of de olie klaar is door er een klein stukje deeg in te dopen; Als het rijst en begint te sudderen, is de olie heet genoeg.
- Klop de resterende eieren los: Klop in een kom de resterende twee eieren los met het wit dat je apart hebt gezet. Zo ontstaat er een lichte omelet waar je de pasteitjes in doopt voordat je ze frituurt.
3️⃣ Vorm en bak
- Vorm pasteitjes: Vorm met een lepel of je handen de gepureerde pasta tot kleine pasteitjes. Probeer ze zo uniform mogelijk te maken voor een gelijkmatige bereiding.
- Dip en bak: Dompel elk pasteitje in de omelet en bak ze vervolgens in de hete olie. Bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Zorg ervoor dat de pan niet te vol zit, zodat de donuts gelijkmatig gaar worden.
ADVERTISEMENT
