5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte ArbeitsflƤche geben und sanft entgasen. In zwei gleich groĆe Portionen teilen und jede Portion zu einem langen Baguette formen.
6. Die geformten Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem KĆ¼chentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220Ā°C vorheizen. Eine kleine SchĆ¼ssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
8. Vor dem Backen die Oberseite der Baguettes mit einem scharfen Messer leicht einschneiden, um ein AufreiĆen zu verhindern.
