Bereiding van de appel- en walnotensalade:

1. Was de appels grondig, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Om bruin worden te voorkomen, meng je direct met het citroensap.

2. Was de bleekselderij en snijd in fijne stukjes. Voeg toe aan de appels.

3. Hak de walnoten grof en voeg ze ook toe aan de kom.

4. Meng in een aparte kom de yoghurt, honing en een snufje zout goed tot je een romige saus hebt.

5. Giet het yoghurtmengsel over het mengsel van appel, bleekselderij en walnoten en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de saus.

6. Laat de salade minimaal 15 minuten in de koelkast staan om de smaken te laten ontwikkelen.

7. Garneer voor het serveren met verse peterselie.

Eet smakelijk!

 Serveersuggestie: Deze salade is heerlijk bij gegrild vlees of als lichte lunch.