4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
6. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht durchkneten. Zu einem runden oder ovalen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Den Laib mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Den Oregano gleichmäßig darüber streuen.
