🧀 Hausgemachter Frischkäse 🧀

 Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Vollmilch und die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis die Mischung warm ist, aber nicht kocht.

2. Den Zitronensaft langsam in die warme Milchmischung einrühren. Die Mischung sollte anfangen zu gerinnen und sich die Molke von den festen Bestandteilen zu trennen. Dies kann einige Minuten dauern.

3. Wenn die Molke deutlich sichtbar ist, den Topf vom Herd nehmen und die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen lassen.

4. Ein feines Sieb oder ein Käsetuch über eine Schüssel legen und die geronnene Milchmasse vorsichtig hineingießen. Die Molke abtropfen lassen. Für einen cremigeren Frischkäse die Masse nur kurz abtropfen lassen; für einen festeren Frischkäse länger.

5. Den abgetropften Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Salz und optionalem Pfeffer würzen. Gut vermengen.

6. Nach Belieben frische Kräuter fein hacken und unter den Frischkäse mischen.

7. Den Frischkäse in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa eine Woche.

 Serviervorschläge:
– Den Frischkäse auf frischem Brot oder Crackern genießen.
– Als Dip für Gemüse oder als Aufstrich für Sandwiches verwenden.
– Mit frischen Kräutern oder Gewürzen variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Guten Appetit!