Zubereitung:
1. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Vanilleextrakt und einer Prise Zimt (falls gewünscht) gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Eine Hälfte der Tortilla mit einer großzügigen Schicht der Frischkäse-Mischung bestreichen.
3. Auf die Frischkäse-Mischung einen Löffel Blaubeermarmelade geben und gleichmäßig verteilen.
4. Die andere Hälfte der Tortilla über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht. Leicht andrücken, damit die Füllung gut hält.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
6. Die gefüllte Tortilla in die Pfanne legen und etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten braten, bis sie schön knusprig ist.
