1. Knoflook roomsaus:
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut, of tot het geurig is.
Giet de slagroom erbij, breng op smaak met peper en zout.
Kook een paar minuten tot de saus dikker wordt.
Voeg als laatste citroensap en Parmezaanse kaas toe. Roer en serveer.
2. Tomaten- en basilicumsaus:
Fruit de ui en knoflook 3-4 minuten in olijfolie tot ze zacht zijn.
Voeg de tomaten toe en kook op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten.
Breng op smaak met peper, zout en suiker. Voeg als laatste de gehakte basilicum toe en meng goed.
Kook nog een paar minuten om de smaken te laten versmelten.
3. Honing Mosterdsaus:
Klop de mosterd, honing, balsamicoazijn en olijfolie in een kom.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveer warm of gekoeld, perfect voor salades of als dipsaus.
4. Pittige BBQ-saus:
Meng in een pan de ketchup, appelciderazijn, Worcestershire-saus, suiker en kruiden.
Kook op laag vuur ongeveer 15 minuten, tot de saus dikker wordt.
Breng op smaak met zout, peper en meer chili als je een intensere smaak wilt.
5. Tzatziki-saus:
Meng in een kom de yoghurt, geraspte komkommer, knoflook, olijfolie en citroensap.
Breng op smaak met peper en zout.
Zet 30 minuten opzij in de koelkast om de smaken te laten doorbijten.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Sauzen passen perfect bij geroosterd vlees, salades, friet of gegrilde groenten. Elk van deze sauzen kan ook worden geserveerd als dip voor snacks.
Opslag: Sauzen kunnen het beste in luchtdichte bakjes in de koelkast worden bewaard. Room- en mosterdsauzen kunnen tot 3 dagen worden bewaard, terwijl tomaten- en BBQ-sauzen 4-5 dagen vers blijven.
Varianten:
Knoflook Roomsaus: Je kunt stukjes gebraden kip toevoegen om een saus voor hoofdgerechten te maken.
Tomaat Basilicum Dressing: In plaats van verse basilicum kun je gedroogde basilicum gebruiken of andere kruiden toevoegen, zoals oregano of tijm.
Honing Mosterdsaus: Een pittigere versie? Voeg wat chilipoeder of tabasco toe aan de saus.
Pittige BBQ-saus: Verrijk de saus met verschillende kruiden, zoals gember of koriander, voor een meer exotische smaak.
Tzatziki-saus: Je kunt gewone yoghurt gebruiken in plaats van Griekse yoghurt en verse dille toevoegen voor extra smaak.
FAQ:
1. Hoe bewaar je sauzen? Sauzen kunnen het beste in luchtdichte bakjes in de koelkast worden bewaard. Het is de moeite waard eraan te denken dat sommige sauzen, vooral die op basis van room, snel kunnen bederven, dus het is de moeite waard om ze binnen 2-3 dagen te gebruiken.
2. Kan ik sauzen van tevoren bereiden? Ja, de meeste van deze sauzen kunnen een paar uur of een dag voordat ze worden geserveerd worden gemaakt. Dit geeft de smaken de tijd om door te bijten, wat vaak hun smaak verbetert.
3. Kunnen sauzen worden ingevroren? De meeste sauzen, vooral die op basis van tomaten of mosterd, zijn geschikt om in te vriezen. Sauzen op basis van room, zoals knoflooksaus, kunnen echter van consistentie veranderen wanneer ze worden ontdooid.
Samenvatting:
Sauzen zijn een belangrijk element dat de smaak van veel gerechten verrijkt. Met deze vijf recepten geef je eenvoudig een nieuwe draai en variatie aan je eten. Of je nu van klassieke smaken houdt of op zoek bent naar iets exotischers, je zult zeker iets vinden dat je tevreden stelt. Probeer, experimenteer en geniet van elke hap!
