Eieren zijn een uitstekende bron van choline, een essentiële voedingsstof die de ontwikkeling van de hersenen en het geheugen ondersteunt. Het is eigenlijk een voorloper van de neurotransmitter genaamd acetylcholine (8). Het is zo belangrijk voor de hersenen dat zwangere vrouwen sterk worden aangeraden cholinesupplementen te slikken om afwijkingen in de ontwikkeling van de baarmoeder te voorkomen.
Momenteel heeft ongeveer 90% van de westerlingen een tekort aan choline, waardoor ze kwetsbaarder zijn voor spierbeschadiging en niet-alcoholische leververvetting (9,10).
4. Houd je ogen scherp
Eieren bevatten luteïne en zeaxanthine, carotenoïdevitamines die essentieel zijn voor het gezichtsvermogen. Samen verminderen ze het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, die blindheid bij ouderen veroorzaakt (11).
Carotenoïden beschermen de ogen tegen schade veroorzaakt door zonlicht, verbeteren het nachtzicht en verminderen het risico op het ontwikkelen van staar tot 50% (12).
5. Voedt je spieren
2 eieren leveren dezelfde hoeveelheid eiwit als een portie vlees, zonder je bloot te stellen aan het vet en de zuurgraad van de meeste soorten vlees. Hoewel veel diëten suggereren om alleen eiwit te eten als magere, eiwitrijke bron, wordt de helft van het totale eiwit in eieren aangetroffen in de dooier (13).
6. Voedt je botten Eieren bevatten zowel calcium als
Vitamine D, de bouwstenen die uw lichaam nodig heeft om de botten te behouden, vooral de botdichtheid. Vitamine D verhoogt effectief het vermogen van het lichaam om calcium te absorberen (14). Calcium is ook nodig voor de bloedstolling, zenuwsignalen en spiercontracties (15).
7. Bevordert gewichtsverlies
Omdat eieren rijk aan voedingsstoffen zijn, zijn ze voedzamer dan de meeste voedingsmiddelen. Ze bevatten ook weinig calorieën, waardoor ze veel dieetvriendelijker zijn dan de meeste eiwitrijke voedingsmiddelen. De Journal of the American College of Nutrition en de International Journal of Obesity hebben beide onderzoeken uitgevoerd die concludeerden dat een gezond dieet niet de beste manier is om dit te eten.
Deze gewoonte leidde ook tot gewichtsverlies, een grotere vermindering van de middelomtrek en een grotere vermindering van lichaamsvet vergeleken met andere ontbijtproducten.
Conclusie
Dit betekent dat het toevoegen van eieren aan uw dieet niet ongezond is. In veel gevallen zijn eieren gunstiger voor je lichaam dan je denkt. Hoewel je niet moet proberen om 10 eieren per dag te eten, zijn 2 of 3 eieren per dag perfect voor gezonde mensen die gezond willen blijven.
Lees meer op de volgende pagina
