5. De patty te hard pletten.
Hoewel het sissende geluid bevredigend is, perst het te hard drukken op de patty alle sappen eruit, waardoor de patty droog wordt.
6. Burgers koken met plastic verpakkingen.
Dit lijkt misschien vreemd, maar sommige mensen koken burgers per ongeluk met plastic verpakkingen. Plastic kan kooktemperaturen niet aan en smelt bij ongeveer 150°C, waarbij schadelijke stoffen vrijkomen. Verwijder altijd plastic voor het koken, zodat de Maillard-reactie (de korstvorming) goed kan plaatsvinden.
7. Snijd de burger om te controleren of hij gaar is.
Als je de burger insnijdt, komt het sap vrij, waardoor hij droog wordt. Voor medium-rare, bak je hem tot hij veerkrachtig aanvoelt. Voor well-done, bak je hem langer. Je kunt er tijdens het bakken een klein beetje boter op doen om de burger nog sappiger te maken.
8. De burger niet laten rusten.
Hoe verleidelijk het ook is om de hete burger direct in het broodje te leggen, als je hem een paar minuten laat rusten, krijg je een sappigere burger.
Bonustip: blijf niet hangen aan saaie toppings.
De beste burgers worden aangepast aan jouw smaak. Wees creatief en experimenteer met verschillende toppings om jouw burger uniek te maken!
