Tegenwoordig zijn alle antiaanbakpannen, zoals potten en pannen, voorzien van een laag genaamd Teflon, ook wel bekend als polytetrafluorethyleen of PTFE. Het is een transparante substantie die in 1938 per ongeluk werd uitgevonden voor militair gebruik. Maar al in 1951 werd Teflon gebruikt om metalen potten en pannen te coaten, waardoor een glad, wasachtig oppervlak ontstond dat gemakkelijker schoon te maken was, wat de keuken een stuk gemakkelijker maakte.
Coatings op antiaanbakpannen die voldoen aan de kwaliteitsnormen voor metalen kookgerei, vormen geen gevaarlijk probleem. Ook al zou de antiaanbaklaag loskomen, als we kleine stukjes teflon inslikken, dan nog zullen we deze via de anus uitscheiden.
Maar koken als de pan te heet is, is een ander verhaal. Wetenschappers raden ook aan om een pan of pot met antiaanbaklaag niet te lang te gebruiken, en deze maximaal 2 tot 3 jaar te gebruiken.
Pas de onderstaande eenvoudige tips toe om ervoor te zorgen dat 100% van de gerechten niet kapotgaat, zelfs niet als de antiaanbaklaag van de pan beschadigd is:
volgende pagina vervolg
