Ingrediënten (6 personen):
– 1 grote uien
– 4 kipfilet
– 1 eetlepel mosterd
– 400 g champignons
– 1 eetlepel kippenbouillon
– 1 kippenbouillonblokje
– 100 g crème fraîche
– 1 eetlepel maïzena
– 50 g boter
– 1 eetlepel citroensap
– olijfolie
– 2 wortelen
– 2 laurierblaadjes
Bereiding van kipfilets met champignons, mosterd en room
Meng in een ovenschaal de boter en olijfolie tot een bodem van ongeveer 2 cm.
Bak de kipfilets aan elke kant bruin en verwijder ze.
Snipper de ui tot je een fondue hebt.
Meng de fondue, mosterd en crème fraîche door het sap van de ovenschotel.
Meng in 50 cl water de kippenbouillon en het kippenbouillonblokje, doe dit in de ovenschaal en bind alles met de maïzena.
Roer de champignons, wortelen en laurier erdoor.
Dompel de kipfilets onder en kook op laag vuur, dek af gedurende 45 minuten;
Breng op smaak met peper en zout
