Ingrediënten:
Gist combineren met rijst lijkt misschien in eerste instantie ongewoon, maar deze combinatie maakt gebruik van traditionele fermentatiemethoden die een schat aan smaken en gezondheidsvoordelen kunnen ontsluiten. Historisch gezien is het fermenteren van rijst met gist gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te creëren, van hartige pap tot zoete desserts en zelfs alcoholische dranken. Hier leest u hoe u dit lang vergeten recept kunt herontdekken en kunt zien waarom het echt geweldig is.
Voordelen van gefermenteerde rijst met gist
Verbeterd voedingsprofiel: Fermentatie helpt bij het afbreken van de zetmelen en eiwitten in rijst, waardoor het gemakkelijker te verteren is en het lichaam meer voedingsstoffen kan opnemen.
Probiotische eigenschappen: Gist kan helpen bij het kweken van nuttige bacteriën in de darmen, wat helpt bij de spijsvertering en de algehele gezondheid van de darmen.
Rijkere smaak: Fermentatie kan de natuurlijke smaken van rijst versterken, wat diepte en complexiteit toevoegt.
Ingrediënten
1 kopje rijst (elke variëteit, hoewel volkorensoorten zoals bruine rijst meer voedingsstoffen bieden)
1 theelepel actieve droge gist
Water (indien nodig)
Een snufje zout (optioneel)
Apparatuur
Grote kom
Lepel of spatel
Doek of keukenpapier
Fermentatievat of pot
Wordt vervolgd op de volgende pagina
