Stel je voor: een warme, goudbruine cake met een halo van gekarameliseerde ananas die je meteen opvrolijkt. Dat is de magie van ananascake. Het is een nostalgische klassieker die al sinds het begin van de 20e eeuw een glimlach op het gezicht van mensen tovert. Deze taart is de perfecte keuze voor die momenten waarop je behoefte hebt aan een beetje comfortfood of wanneer je een gerecht nodig hebt dat een hit zal zijn op je volgende potluck. De retro-charme brengt je terug naar eenvoudigere tijden en het is gewoon verrassend leuk om deze mal om te draaien en een zoet, plakkerig meesterwerkje te onthullen!
Ananascake is zo vol van smaak dat het op zichzelf al het beste tot zijn recht komt, maar ik serveer het graag met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs. Soms ga ik helemaal los en voeg ik er een klein scheutje karamelsaus aan toe. Voor een middagtraktatie is een kop warme koffie of thee een prima optie. De zoete smaak overheerst, waardoor elke hap gewoonweg goddelijk is.
Ananas-omgekeerde cake
Porties: 8
vervolg op de volgende pagina
