Heilige koe! Mijn potluck-bijdrage ging sneller dan ik kon reageren
In de zomer, wanneer de zoete geur van vers geplukte maïs de lucht vult, is er één recept dat altijd vreugde op mijn tafel brengt:
Zelfgemaakte maïsbeignets. Toen we opgroeiden in het Midwesten, was maïs een hoofdbestanddeel van onze maaltijden, en deze beignets werden al snel een favoriet van het gezin.
Krokant van buiten, mals van binnen en barstensvol van de natuurlijke zoetheid van maïs, ze zijn gewoonweg onweerstaanbaar.
Ik herinner me nog levendig de eerste keer dat ik deze beignets in mijn eentje maakte, en ik voelde een gevoel van voldoening toen ik zag hoe mijn familie ze gretig verslond. Het is een recept dat me na aan het hart ligt, en vandaag ben ik verheugd om het met jullie te delen.
Maar deze maïsbeignets zijn niet zomaar gewone beignets. Ze zijn een heerlijke draai aan een klassiek gerecht en combineren de geruststellende smaken van maïs met een vleugje rokerige paprika en de frisheid van lente-uitjes.
Het is deze unieke combinatie van ingrediënten die hen onderscheidt.
Of je nu op zoek bent naar een publieksvriendelijk aperitief, een heerlijk bijgerecht of zelfs een bevredigende brunchoptie, deze maïsbeignets zullen je nooit teleurstellen.
Ingrediënten:
2 grote korenaren, waarvan de bolsters en zijde zijn verwijderd
4 middelgrote lente-uitjes
6 eetlepels bloem
1 groot ei, losgeklopt
2 eetlepels slagroom
1/2 theelepel zout
1/2 kopje plantaardige olie
Aanwijzingen:
