Ranch Chicken and Rice Soup is een geruststellend, romig en smaakvol gerecht dat malse kip, hartige rijst en de pittige smaak van ranchkruiden combineert. Deze eenpansmaaltijd is perfect voor een gezellig diner thuis of als stevige lunch. De combinatie van ranchsmaken met de rijkdom van kippenbouillon en de aardsheid van groenten maakt deze soep tot een familiefavoriet. Het is een ideaal recept voor die koude dagen waarop je hunkert naar iets warms en bevredigends.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pond kipfilets zonder botten, zonder vel, versnipperd
- 1 kop wortelen, in blokjes gesneden
- 1 kopje bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje langkorrelige witte rijst
- 1 pakje ranch kruidenmix (ongeveer 1 ounce)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde peterselie
- Zout en peper, naar smaak
- 1 kopje slagroom of half en half
- 2 eetlepels maizena (optioneel, om in te dikken)
- 2 eetlepels koud water (optioneel, voor verdikking)
ADVERTISEMENT
