Aubergine roerbak in Chinese stijl met groene paprika’s is een heerlijk en snel gerecht boordevol gedurfde smaken en levendige kleuren. Dit klassieke recept wordt gekenmerkt door malse aubergines, knapperige groene paprika en een hartige saus gemaakt van soja, oestersaus en aromaten zoals knoflook en gember. Perfect als hoofd- of bijgerecht, het is een geweldige aanvulling op je maaltijdrotatie, vooral in combinatie met gestoomde rijst.
Ingrediënten:
- 1 grote aubergine (in plakjes gesneden en gezouten)
- 2 groene paprika’s (in plakjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1-inch gember (fijngehakt)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel rode pepervlokken (Optioneel)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Groene uien (optioneel garnituur)
ADVERTISEMENT
