Je opent je koelkast en komt een yoghurt tegen die al een paar dagen over de datum is. Moet het meteen worden weggegooid of kan het nog veilig worden gegeten? Tussen gezondheidsmaatregelen en de strijd tegen voedselverspilling is het belangrijk om te weten wanneer een yoghurt nog goed is om te eten.
Laten we samen uitzoeken hoe we een eetbare yoghurt kunnen onderscheiden van een yoghurt die vermeden moet worden!
Inzicht in houdbaarheidsdata op yoghurt
Alle yoghurts hebben een houdbaarheidsdatum, maar er zijn twee soorten vermeldingen die niet hetzelfde betekenen:
- De houdbaarheidsdatum (DLC): Geschreven onder de vermelding “Te consumeren tot…” “, gaat het om zeer bederfelijke producten. Na deze datum is het gezondheidsrisico reëel.
- De houdbaarheidsdatum (MDD): aangegeven met “Ten minste houdbaar tot…” “, betekent dit dat het product na deze datum kwaliteit (smaak, textuur) kan verliezen, maar vaak veilig blijft voor de gezondheid.
Aangezien yoghurt gefermenteerde producten zijn die probiotica bevatten, wordt ze over het algemeen geëtiketteerd met een houdbaarheidsdatum en kunnen ze onder bepaalde voorwaarden enkele dagen of zelfs weken na de aangegeven datum worden geconsumeerd.
Tot wanneer kun je verlopen yoghurt eten?
De duur van de consumptie na de houdbaarheidsdatum is afhankelijk van het type yoghurt en de bewaarcondities:
- Tot 2 weken na de datum: Als de yoghurt goed bewaard wordt in de koelkast bij maximaal 4°C, is hij over het algemeen gemakkelijk en zonder problemen te eten.
- Tot 1 maand na de datum: Sommige ongeopende yoghurt, rijk aan melkfermenten, kan nog goed zijn.
- Langer dan een maand: Het risico op verandering wordt groter, dus het is beter om waakzaam te zijn.
De datum alleen is echter niet genoeg! Voordat u verlopen yoghurt consumeert, moet u altijd controleren op tekenen van bederf.
Hoe weet je of een verlopen yoghurt nog goed is?
Zelfs na de aangegeven datum kan een yoghurt worden gegeten als deze geen tekenen van bederf vertoont. Dit zijn de elementen om te controleren:
- Textuur: Een yoghurt moet glad en homogeen zijn. Als het klonterig is geworden of een teveel aan vloeistof bevat, kunt u het het beste niet consumeren.
- De geur: Een gezonde yoghurt heeft een zoete, melkachtige geur. Een geur die te zuur of ongebruikelijk is, is een teken dat het beter is om het niet te eten.
- Smaak: Als je twijfelt, proef dan een kleine lepel. Een te zure of bittere smaak geeft aan dat het niet meer goed is.
- Aanwezigheid van schimmel: Als u groene, witte of zwarte vlekken op de yoghurt of het deksel ziet, gooi deze dan onmiddellijk weg.
Tip: Een beetje vloeistof op de yoghurt is geen teken van bederf! Dit is het serum (wei), dat eenvoudig kan worden gemengd voor het proeven.
