Introductie
Pacay, ook wel pacae of fruta del algodón genoemd, is een exotische vrucht die voornamelijk uit Zuid-Amerika komt. Deze fascinerende vrucht is in veel delen van de wereld onbekend, maar verdient het om ontdekt te worden vanwege zijn heerlijke smaak en unieke textuur. Naast de zoete smaak valt pacay op door zijn wattenachtige uiterlijk, waardoor het een visueel aantrekkelijke vrucht is. In dit artikel gaan we dieper in op pacay, de kenmerken, gezondheidsvoordelen en ideeën voor het gebruik ervan bij het koken.
Wat is Pacay?
Oorsprong en cultuur
Pacay (Inga lommerrijk) is een boom die groeit in tropische gebieden van Midden- en Zuid-Amerika, waaronder Peru, Ecuador, Colombia en Brazilië. Deze boom kan tot 20 meter hoog worden en produceert lange peulen met zaden omgeven door een wit, taai vruchtvlees, het eetbare deel van de vrucht.
Uiterlijk en smaak
Pacay wordt geleverd in de vorm van langwerpige peulen, ongeveer 20 tot 30 centimeter lang. De peulen zijn vaak groen als ze onrijp zijn en worden donkerbruin als ze rijp zijn. In de peulen heeft het zachte, witte vruchtvlees een luchtige, katoenachtige textuur, vandaar de algemene naam. De smaak van pacay is zoet, met hints van vanille en een lichte zuurgraad, waardoor het een aangenaam en verfrissend tussendoortje is.
Nutritionele eigenschappen van Pacay
Voedingswaarde
Pacay is niet alleen lekker, maar het is ook rijk aan voedingsstoffen. Hier is een blik op de typische voedingswaarden per 100 gram pacay pulp:
- Calorieën: Ongeveer 70 kcal
- Koolhydraten: 18 g
- Eiwit: 1 g
- Vetten: 0,2 g
- Vezels: 1,5 g
- Vitaminen: Rijk aan vitamine C en B, en foliumzuur.
- Mineralen: Bevat calcium, fosfor, ijzer en kalium.
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan antioxidanten: Pacay bevat antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam, waardoor het risico op chronische ziekten wordt verminderd.
- Ondersteunt de spijsvertering: Dankzij het vezelgehalte bevordert pacay de spijsvertering en helpt het een regelmatige stoelgang te behouden.
- Versterkt het immuunsysteem: De vitamine C in pacay is essentieel voor een gezond immuunsysteem en helpt het lichaam te beschermen tegen infecties.
- Snelle energie: Met zijn hoge koolhydraatgehalte is pacay een uitstekende energiebron, ideaal voor sporters of mensen die overdag een boost nodig hebben.
- Gunstig voor de gezondheid van de botten: Het calcium en fosfor in pacay dragen bij aan gezonde botten en tanden.
ADVERTISEMENT
