Introductie
Zelfgemaakte kippenworsten zijn een heerlijk en gezond alternatief voor industriële worsten. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en kunnen naar uw smaak worden aangepast. Of het nu gaat om een barbecue, een familiemaaltijd of een diner met vrienden, deze kippenworstjes zullen een smakelijk tintje aan uw tafel geven. In dit artikel leiden we je door een eenvoudig recept voor het maken van je eigen kippenworstjes, en geven we je alle details die je nodig hebt om van dit gerecht een succes te maken.
Ingrediënten
Voor ongeveer 8 kippenworstjes
- Kippenvlees:
- 500 g kipfilet (of dijen zonder been)
- Kruiderijen:
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel gedroogde tijm (of andere kruiden naar keuze)
- 1 eetlepel mosterd (Optioneel)
- Bindmiddel:
- 50 g paneermeel (of havermout voor een glutenvrije optie)
- Vloeistof:
- 50 ml kippenbouillon of water
- 1 eetlepel olijfolie (om te koken)
Hardware
Om je kippenworstjes te bereiden, heb je het volgende nodig:
- Een vleesmolen (of een krachtige blender)
- Een grote kom voor het mengen van ingrediënten
- Vershoudfolie (om de worstjes vorm te geven)
- Een koekenpan of grill om te koken
- Keukenschaar (bij gebruik van natuurlijke darmen)
Voorbereiding
Stap 1: Bereid het vlees voor
- Kies het vlees: Kies verse stukjes kip, bij voorkeur met een beetje vet, omdat dit smaak en sappigheid aan de worstjes geeft.
- Snijd het vlees: Snijd de kipfilet of dijen in kleinere stukjes om het hakken te vergemakkelijken.
Stap 2: Maal het vlees fijn
- Hak de kip fijn: Gebruik een vleesmolen of blender om de kip fijn te hakken tot je een fijne maar niet helemaal gladde textuur hebt. Als u een blender gebruikt, hak deze dan in kleine porties voor het beste resultaat.
Stap 3: Meng de ingrediënten
- Voeg de kruiden toe: Voeg in een grote kom het gehakt, zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm en mosterd (indien gebruikt) toe. Meng goed zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- Roer het bindmiddel erdoor: Voeg paneermeel en bouillon of water toe aan het mengsel. Meng opnieuw tot je een homogene consistentie krijgt.
Stap 4: Vorm de worstjes
- Bereid de vershoudfolie voor: Neem een stuk vershoudfolie van ongeveer 30 cm lang. Leg een deel van het mengsel in het midden.
- Vorm de worsten: Wikkel de vershoudfolie om het mengsel om een worst te vormen. Draai de uiteinden om ze goed af te dichten. Herhaal met de rest van de bereiding.
- Koel: Zet de verpakte worstjes minimaal 30 minuten in de koelkast. Dit zal de voorbereiding verstevigen.
Stap 5: De worstjes koken
- Verwarm de pan voor: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Verwijder de vershoudfolie: Verwijder de vershoudfolie van de worsten voordat u ze kookt. Als je natuurlijke darmen hebt gebruikt, kun je de schil laten zitten.
- Kook de worstjes: Kook de worstjes in de pan ongeveer 10-15 minuten en draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig bruin worden. Controleer of ze van binnen gaar zijn (de interne temperatuur moet 75°C bereiken).
Stap 6: Serveren
- Leg de worstjes op een bord: Eenmaal gaar, haal je de worstjes uit de pan en laat je ze een paar minuten rusten voordat je ze aansnijdt.
- Bijgerechten: Serveer je kipworstjes met gegrilde groenten, een frisse salade of in een hotdogbroodje met kruiden.
ADVERTISEMENT
