Uw verjaardagstaarten krijgen binnenkort een flinke upgrade.
Er is geen fout antwoord als het om taarten gaat. Ik vind ze allemaal prachtig en elk heeft zijn eigen smaak. Maar voor veel mensen is de ultieme verjaardagstaart een witte of gele taart. Als jij dat bent, moet je gewoon eens een white velvet cake proberen. In tegenstelling tot red velvet cake, die kleurstof en een vleugje cacao bevat, is deze white velvet cake zonder kleurstof en chocolade. Wat je bij deze taart proeft, is vanille en karnemelk, een simpele maar onvergetelijke combinatie.
In tegenstelling tot veel andere zelfgemaakte cakes houdt deze cake de droge en natte ingrediënten niet tot het einde apart. In plaats daarvan maak je aan het begin een kruimelig boter-bloemmengsel. Omdat deze methode anders is dan bij andere cakes, is het belangrijk om het 2 minuten lang met de mixer te kloppen. Bij andere bakrecepten wil je nooit te veel mixen. Maar deze is net even anders.
Nadat de boter is opgenomen, voegt u de resterende natte ingrediënten toe aan het beslag.
Bak in twee ingevette en met bakpapier beklede bakvormen van 20 cm tot de binnenkant gaar is. Daarna kun je beginnen met het glazuur, een andere heerlijke combinatie van eenvoudige smaken. Dit is een recept voor verwarmd glazuur waarbij je een soort roux maakt en dit vervolgens combineert met traditionele botercrème-ingrediënten.
Als je liever een gewone vanillebotercrème gebruikt, vind je dat recept hier. Ik raad ook zure roomglazuur van harte aan voor een taart als deze. Hoewel de textuur niet zo dik is als die van andere glazuursoorten, is hij ongelooflijk glad. Je vindt dat recept hier.
Het is het beste om taarten te glazuren terwijl zowel het glazuur als de taart koud zijn. Dit is een professionele truc die veel mensen thuis niet kennen. Als de taart ook maar een beetje warm is, kan het glazuur smelten. Bij dit gekookte glazuur moet je er dubbel zeker van zijn dat alle onderdelen zijn afgekoeld voordat je begint.
Je kunt er wat sprinkles of witte chocoladeschaafsel op doen ter decoratie. Maar hoe je deze taart ook versiert, hij zal in de smaak vallen bij vanillecake-kenners!
. White Velvet Cake
. Opbrengst: 12-16 personen
. 2 uur voorbereidingstijd
. 40m kooktijd
. 676 calorieën
Voor de taart:
1 3/4 kopjes cakemeel
1 1/2 kopjes plus 2 eetlepels kristalsuiker
1 theelepel zout
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
2 eiwitten, op kamertemperatuur
1 1/4 kopjes karnemelk, op kamertemperatuur, verdeeld
1/2 kopje plantaardige olie, verdeeld
1 1/2 theelepels vanille-extract
12 eetlepels (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, zacht
Voor het glazuur:
1 3/4 kopjes kristalsuiker
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 kopje volle melk
3 stokjes ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 1/2 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel amandelextract
1/4 theelepel zout
Voor de taart:
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
