Ingrediënten:
– 1 rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 eetlepel honing
– Het sap van een citroen
– Zout en peper naar smaak
– Een paar korianderblaadjes, voor garnering
Instructies:
1. In een hete koekenpan, Voeg de olijfolie toe.
2. Roer de gehakte knoflook erdoor en bak tot ze goudbruin en geurig zijn.
3. Voeg de in blokjes gesneden mango toe en kook ongeveer 5 minuten, onder regelmatig roeren.
4. Bestrooi met chilipoeder en meng goed om de mango’s te coaten.
5. Giet de honing en het citroensap erbij en breng op smaak met peper en zout.
6. Laat nog 2 tot 3 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
7. Pas de kruiden indien nodig aan en garneer voor het serveren met korianderblaadjes.
Voedingswaarde-informatie
