Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
450 g mager rundvlees, in blokjes gesneden
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
2-3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 middelgrote pastinaak, in blokjes gesneden
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Italiaanse kruiden
2 laurierblaadjes
1 blik (400 g) tomatenblokjes
450 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
100 g groene bonen, in plakjes
1 middelgrote courgette, in blokjes
5 kopjes (1,25 liter) runderbouillon
1 handvol verse peterselie, grof gehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
