📝 Zutaten:
– 250 g Mehl (Type 550) 🌾
– 200 g griechischer Joghurt 🥄
– 100 g frische Blaubeeren (oder gefrorene) 🫐
– 50 ml Milch 🥛
– 2 Eier 🥚
– 50 g Zucker 🍬
– 1 TL Backpulver 🥄
– 1 TL Natron 🥄
– 1 TL Salz 🧂
– 2 EL Olivenöl 🫒
– 1 TL getrockneter Oregano 🌿
– 1 TL getrockneter Thymian 🌿
👨🍳 Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, den griechischen Joghurt, die Milch und das Olivenöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um das Brot luftig zu halten.
5. Die frischen Blaubeeren und die getrockneten Kräuter (Oregano und Thymian) vorsichtig unterheben, damit die Blaubeeren nicht zerdrückt werden.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
8. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
9. Das Brot kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück.
🍽️ Serviervorschlag: Genießen Sie das Brot mit etwas Butter oder Frischkäse und einem Spritzer Honig für eine süße Note.
Guten Appetit!
