Ā Zutaten:– 300 g frischer SpinatĀ
– 200 g Feta-KƤseĀ
– 100 g Ricotta-KƤseĀ
– 1 Zwiebel, fein gehacktĀ
– 2 Knoblauchzehen, gehacktĀ
– 1 PƤckchen BlƤtterteig (ca. 275 g)Ā
– 1 Ei, verquirltĀ
– 2 EL OlivenƶlĀ
– Salz und Pfeffer nach GeschmackĀ
– Eine Prise MuskatnussĀ
Ā Zubereitung:1. Den Backofen auf 200Ā°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer groĆen Pfanne das Olivenƶl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufĆ¼gen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter RĆ¼hren kochen, bis er zusammengefallen ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wĆ¼rzen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Feta- und Ricotta-KƤse unter den Spinat mischen, bis alles gut vermengt ist.
5. Den BlƤtterteig auf einer leicht bemehlten ArbeitsflƤche ausrollen und in Quadrate (ca. 10×10 cm) schneiden.
6. In die Mitte jedes Teigquadrats einen Esslƶffel der Spinat-KƤse-Mischung geben. Die RƤnder des Teigs mit dem verquirlten Ei bestreichen.
7. Die Teigquadrate diagonal zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen, und die RƤnder gut andrĆ¼cken, um sie zu versiegeln. Mit einer Gabel die RƤnder leicht eindrĆ¼cken.
8. Die gefĆ¼llten Puffs auf das Backblech legen und die Oberseite mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Puffs goldbraun und knusprig sind.
10. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkĆ¼hlen lassen, bevor sie serviert werden.
Ā Serviervorschlag: Die KƤse-Spinat-Puffs warm servieren, ideal als Vorspeise oder Snack. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.Guten Appetit!Ā
