Zutaten für die gefüllten Süßkartoffeln:
– 4 große Süßkartoffeln 
– 400 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft) 
– 200 g Mais (aus der Dose oder frisch) 
– 1 rote Paprika (gewürfelt) 
– 1 kleine Zwiebel (gewürfelt) 
– 2 Knoblauchzehen (gehackt) 
– 1 TL Kreuzkümmel 
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Chili-Pulver (optional, je nach Schärfewunsch)
– 2 EL Olivenöl 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– 100 g Feta-Käse (zerbröselt, optional) 
– Frischer Koriander zum Garnieren
– Limettensaft (von 1 Limette) 
