Bereid de gehaktballen voor: Meng het gehakt met de eidooiers, verkruimeld brood gedrenkt in melk, gehakte knoflook, peterselie, zout en peper. Vorm er kleine balletjes van.
Bereid de aardappelen voor: Snijd de aardappelen in dunne plakjes. Klop de eiwitten en het hele ei los in een kom met een snufje zout. Dompel elk aardappelschijfje eerst door de bloem en daarna door het eimengsel.
Kook de gehaktballetjes en aardappelen: Bak de gehaktballetjes en aardappelschijfjes apart in een koekenpan met hete olie tot ze goudbruin zijn. Verwijder ze en leg ze op keukenpapier.
Maak de saus: Fruit in dezelfde koekenpan de gehakte knoflook en ui tot ze zacht zijn. Voeg de bloem toe en roer tot hij goudbruin is. Roer geleidelijk de wijn (indien gebruikt) en bouillon of water erdoor, onder voortdurend roeren. Voeg de kleurstof, gehakte peterselie en zout naar smaak toe. Laat sudderen tot de saus dikker wordt.
Combineren: Voeg de dumplings en gebakken aardappelen toe aan de saus. Dek af en laat ongeveer 20-30 minuten sudderen, zodat de smaken goed mengen.
Serveer: Zodra de gehaktballetjes en aardappelen zacht zijn en bedekt met de rijke saus, zijn ze klaar om te serveren. Geniet van dit geruststellende en heerlijke gerecht als hoofdgerecht.
“Laat u verleiden door dit traditionele en economische gerecht van gehaktballetjes met aardappelen à la Importancia. Een perfecte mix van malse dumplings en aardappelen in een smaakvolle saus, voor een heerlijke en vullende maaltijd op elk moment! »
