Aardappelen gevuld met knapperig spek en gesmolten reblochon

Bereiding van de aardappelen: Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aardappelen en kook ze in een grote pan met kokend, gezouten water gedurende 20 minuten. Laat ze na het koken afkoelen voordat u de bovenkant eraf snijdt en voorzichtig het binnenste eruit lepelt. Reserveer de stoel.
Bereiding van de vulling: Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het spek tot het knapperig is. Haal ze eruit en zet ze apart. Bak in dezelfde pan de champignons en knoflook tot ze goudbruin zijn. Voeg het geplette aardappelpulp en het spek toe en meng goed. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Meng tot een glad mengsel.
Aardappelvulling: Vul de uitgeholde aardappelen met de vulling. Leg stukjes Reblochon op elke aardappel.
Bakken: Leg de aardappelen in een licht ingevette ovenschaal. Bak gedurende 15 tot 20 minuten, tot de kaas gesmolten, goudbruin en licht bubbelend is.
Serveren en decoreren: Bestrooi voor het serveren met gehakte verse peterselie. Serveer met een groene salade of een lichte soep voor een evenwichtige maaltijd.
Informatie