ROUTEBESCHRIJVING:
Voordat we verdergaan, gaan we een basisbechamelsaus maken voor later in het recept! Neem eerst een middelgrote pan en smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer alles tot het glad wordt. Blijf het mengsel koken tot het licht goudbruin is geworden, ongeveer zes of zeven minuten.
Verwarm ondertussen de melk in een aparte pan tot het bijna kookt. Als het heet genoeg is, voeg je geleidelijk de hete melk één kopje per keer toe aan de boter, terwijl je de hele tijd blijft kloppen tot het glad is. Als alle melk is opgenomen, breng je het geheel aan de kook en laat je het 10 minuten koken, terwijl je constant roert. Breng het op het einde op smaak met zout en nootmuskaat en je bent klaar om te gaan!
Nu je saus klaar is, verwarm je de oven voor op 400 graden. Neem vervolgens een grote kom en gooi je pakket rundvlees erin, samen met je gehakte peterselie en paprika. Voeg ook een beetje zout en peper toe. Als alle ingrediënten bij elkaar zijn, meng je alle ingrediënten tot ze gelijkmatig zijn gemengd.
Schil vervolgens drie aardappelen en kook ze tot ze halfzacht zijn, ongeveer zeven minuten. Als ze klaar zijn, haal je ze eruit en snijd je ze in plakjes. Leg ze op de bodem van een ronde glazen ovenschaal. Leg een laag plat op de bodem en leg een andere laag ook rond de zijkanten.
Neem daarna je vleesmengsel en kneed het tot gehaktballen ter grootte van een ijsschep. Het geheel zou ongeveer 15 gehaktballen moeten vormen. Leg ze vervolgens op de plakjes aardappel die je eerder hebt neergelegd.
Als je de gehaktballen bij elkaar hebt gelegd, gebruik je de resterende plakjes aardappel om wanden tussen de gehaktballen te maken, zodat elk een eigen compartiment heeft. Giet je bechamelsaus in elk van de “compartimenten” tot deze redelijk vol is en bedek het geheel met een dunne laag geraspte mozzarella.
Zet de hele schaal ten slotte 15 minuten in je voorverwarmde oven. Als het klaar is, heb je een heerlijk kaasachtig en romig Frans ovenschotelgerecht waar het hele gezin van zal smullen!
