Skip to content
ADVERTISEMENT
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bereid het koekjesdeeg voor:
- Klop in een grote mengkom de zachte boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de eidooier en het vanille-extract toe en meng tot alles goed is opgenomen.
- Klop in een aparte kom de bloem en het zout door elkaar. Voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel en roer tot er een zacht deeg ontstaat.
- Vorm de koekjes:
- Schep balletjes van 1 inch deeg uit en rol ze tussen je handpalmen om gladde balletjes te vormen.
- Leg de deegballen op de voorbereide bakplaat en plaats ze ongeveer 2 cm uit elkaar.
- Gebruik je duim of de achterkant van een kleine lepel om een inkeping in het midden van elke bal te maken.
- Vullen met jam:
- Schep ongeveer 1/2 theelepel aardbeienjam in elk streepje.
- Bak de koekjes:
- Bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
- Voeg de White Chocolate Drizzle toe (optioneel):
- Smelt in een magnetronbestendige kom de witte chocoladeschilfers met de kokosolie met tussenpozen van 20 seconden, roer erdoor, tot een gladde massa.
- Gebruik een lepel om de gesmolten witte chocolade over de afgekoelde koekjes te sprenkelen voor een elegante toets.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
