Hoe maak je mascarponecrème met gepasteuriseerde dooier
Doe de suiker in een pan en voeg het water toe.
Smelt de suiker op een middelhoog vuur en roer regelmatig. Zorg ervoor dat er een suikersiroop ontstaat, maar dat de suiker niet karamelliseert.
Doe de eidooiers in een kom en begin ze met kloppen met een elektrische mixer. Voeg ondertussen de hete suikersiroop toe.
Wanneer de eidooiers zacht en schuimig zijn, voeg je beetje bij beetje de mascarpone toe. Blijf kloppen tot je een zachte textuur krijgt.
Hoe maak je het recept Aardbeien-witte chocolade tiramisu
Maak de siroop voor de lange vingers door de suiker en het water te mengen.
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een kom.
Voeg citroensap en een lepel suiker toe aan de aardbeien. Goed mengen en opzij zetten.
Doop de lange vingers in de siroop en vorm de eerste laag in een schaal of bakje.
Giet de mascarponecrème over de geweekte koekjes, voeg de aardbeien en stukjes witte chocolade toe.
Bedek het geheel met nog een laag geweekte lange vingers.
Lees meer op de volgende pagina
