150 g lange vingers
Voor de mascarponecrème:
500 g mascarpone
3 gepasteuriseerde eidooiers (middelgroot)
100 g suiker
50 ml water
Voor de lange vingersdip:
200 ml water
50 g suiker
Ook:
120 g verse aardbeien
100 g witte chocolade van goede kwaliteit
Sap van 1 citroen
Elk ingrediënt heeft zijn eigen verhaal en kwaliteit. Mascarpone, van oorsprong Italiaans, heeft een romige en rijke textuur. Aardbeien worden gekozen vanwege hun versheid en smaak en doen denken aan bloeiende tuinen. De zachte, romige witte chocolade zorgt voor een vleugje verwennerij. Samen vormen ze een perfecte balans van smaken en texturen.
Bereiding van de siroop:
vervolg op de volgende pagina
