Routebeschrijving:
Meng aardbeien, suiker en citroensap in een pan. Breng aan de kook en kook 2-3 minuten.
Los de maizena op in het water, voeg dit mengsel toe aan de pan en kook nog 2 minuten tot het dikker wordt.
Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Klop de eiwitten los met een snufje zout en voeg geleidelijk de suiker toe. Voeg vervolgens de eidooiers toe.
Meng de bloem en het bakpoeder, zeef en spatel door het beslag.
Roer tot slot het citroensap en de geraspte citroenschil erdoor.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk het plat.
Bak 25 minuten op 169°.
