METHODE
1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F.
2. Meng de zachte boter met de poedersuiker en een ei tot een gladde en bleke massa. Voeg de bloem toe en meng goed. Dek af met plasticfolie en zet 60 minuten in de koelkast.
3. Rol het deeg uit en snijd het in cirkels van 5-6 cm. Schik cirkels deeg in kleine muffinvormpjes. Bak 20 minuten, laat afkoelen.
4. Klop de eidooiers los met de suiker en bloem. Begin voorzichtig de hete melk erbij te gieten en klop continu. Voeg de citroenschil toe en kook de custard 10 minuten op laag vuur.
5. Laat de custard afkoelen en schik hem in de deegtaartjes. Garneer met een schijfje aardbei.
