Voor 4 personen.
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Voor alle budgetten.
Om dit recept te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
INGREDIËNTEN:
Een tiental koekjes zoals Petit Beurre of zandkoekjes naar keuze.
250 g aardbeien.
200 g mascarpone.
100 g yoghurt.
150 g slagroom.
1 eetlepel vanille-extract.
100 g basterdsuiker.
BEREIDING:
Hoe
aardbeienparfait te bereiden Plet de koekjes goed met behulp van een deegroller, stamper of machine die voor dit doel is voorzien. Verwijder de stelen van de aardbeien en snijd ze in middelgrote stukken.
Zet een paar aardbeien opzij en zet ze opzij: ze zullen dienen als finishing touch! Voeg in een pan van 5 cl water op middelhoog vuur de aardbeien en 50 g suiker toe, meng goed.
Haal je pan eruit en laat hem een beetje afkoelen. Meng de mascarpone, het vanille-extract en de yoghurt met de resterende suiker. Klop je slagroom op en voeg deze toe aan de rest.
Doe 1 tot 2 lepels van je gemengde koekje in je glazen (afhankelijk van je keuzes). Voeg een laagje van de aardbeiencoulis en het mascarpone/slagroommengsel toe.
Herhaal de handeling nog een keer en garneer met een paar aardbeien. Laat het rusten in de koelkast voordat je het eet. Eet smakelijk
