Doe de in blokjes gesneden appels of perziken, kristalsuiker, kaneel, nootmuskaat en citroensap in een middelgrote pan.
Laat het op middelhoog vuur koken en roer af en toe, tot het fruit zacht is en het mengsel dikker is geworden, ongeveer 10 minuten.
Los maïzena op in water en voeg dit toe aan het fruitmengsel. Laat nog 2 minuten koken, totdat de vulling dik en glanzend is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en snijd het in 8 even grote cirkels (ongeveer 10 tot 13 cm in diameter).
Leg een eetlepel afgekoelde fruitvulling in het midden van elke deegcirkel.
Vouw het deeg over de vulling, zodat er een halve maan ontstaat. Druk de randen met een vork op elkaar om ze af te sluiten.
Verhit plantaardige olie in een grote, diepe pan of koekenpan tot 175°C.
Doe de pasteitjes voorzichtig in de hete olie, een paar tegelijk, en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
Haal de taartjes uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Laat de taartjes iets afkoelen voordat u ze, indien gewenst, met poedersuiker bestrooit. Warm serveren.
Advertentie
Variaties en tips
Voor een andere variant op dit klassieke recept kunt u ook ander fruit gebruiken, zoals bessen, of zelfs een combinatie van fruitsoorten. Door een beetje vanille- of amandelextract aan de vulling toe te voegen, kunt u de smaak dieper maken. Als u zich avontuurlijk voelt, kunt u er een snufje kruidnagel of gember aan toevoegen voor een pittigere smaak. Voor een minder traditionele manier van bereiden, kunnen deze taarten ook gebakken worden in plaats van gefrituurd: bestrijk ze met een losgeklopt ei en bak ze op 190°C gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
