Dit komt doordat aluminium extreem geleidend is. Dat betekent dat elk deel van het deeg dat in direct contact komt met de folie, wordt blootgesteld aan veel meer geconcentreerde hitte dan de rest van het deeg.
Het koekje is dan te gaar of zelfs verbrand aan de onderkant en niet gaar aan de bovenkant.
3. Bedek de bodem van uw oven er niet mee.
Theoretisch gezien lijkt het een goed idee om de bodem van de oven te bedekken met aluminiumfolie als opvangbak voor vervelende druppels en gemorste vloeistoffen. In de praktijk is dit niet het geval.
Zelfs de mensen van Reynolds Wrap zeggen dat het een slecht idee is: « Om mogelijke hitteschade aan uw oven te voorkomen, raden wij u af om aluminiumfolie op de bodem van uw oven te gebruiken. »In plaats daarvan adviseert Reynolds om een stuk van hun Heavy Duty Aluminiumfolie te gebruiken op het rek onder het gerecht dat je aan het koken bent.
(Neem een stuk dat iets langer is dan de pan die je gebruikt.) Let op: er stond ‘rek’, niet ‘bodem van de oven’. Hierdoor kan de warmte goed circuleren en worden eventuele druppels opgevangen.
4. Gebruik het niet voor zure voedingsmiddelen.
Zure voedingsmiddelen (zoals tomaten, tomatensaus en zuur fruit) kunnen met het aluminium reageren en na een paar dagen de folie aantasten.
Voor deze voedingsmiddelen kunt u het beste plasticfolie of zelfs glazen bakjes gebruiken. Ook geldt: als je eten in folie wikkelt, is dat het beste als tijdelijke oplossing, aangezien een in folie verpakte burrito niet luchtdicht is.
5. Gebruik het niet om restjes te bewaren.
Restjes blijven drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast, maar aluminiumfolie is niet ideaal om ze te bewaren. Aluminiumfolie is niet luchtdicht. Dat betekent dat er altijd lucht bij kan, hoe strak je het ook inpakt. Hierdoor kunnen bacteriën sneller groeien. Bewaar restjes in plaats daarvan in luchtdichte bewaardozen of vershoudzakken.
6. Kook aardappelen niet in aluminiumfolie.
Denk twee keer na voordat u uw aardappelen in aluminiumfolie wikkelt. Aluminiumfolie houdt warmte vast, maar ook vocht. Dit betekent dat uw aardappel sappiger en gestoomd wordt in plaats van gekookt en knapperig.
De Idaho Potato Commission is er zelfs van overtuigd dat het koken van aardappelen in aluminiumfolie een slechte gewoonte is. Bovendien krijgen botulinebacteriën de kans om te groeien als je een gepofte aardappel bewaart in de folie waarin hij is gebakken.
Dus zelfs als u besluit om uw aardappelen in aluminiumfolie te bakken, zorg er dan voor dat u de folie verwijdert voordat u ze in de koelkast bewaart.
