Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie die Grundlagen vor
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 23×33 cm dicke Backform mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- Das Eigelb und den Vanilleextrakt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Nach und nach das Mehl dazugeben , bis ein Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegte Pfanne drücken und 12-15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Beiseite stellen.
Schritt 2: Den Florentiner Belag zubereiten
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Sahne, die Butter, den Honig und den braunen Zucker vermischen. Rühren, bis es geschmolzen und glatt ist.
- Die Mischung ca. 3-4 Minuten lang leicht zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
- Mandelsplitter, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
Schritt 3: Die Florentiner Scheiben anbraten
- Die Mandelmasse über den vorgebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und 15-18 Minuten backen oder bis der Belag goldbraun und sprudelnd ist.
- Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Riegel oder Quadrate schneiden.
Tipps & Variationen
Beträufeln Sie es mit geschmolzener Schokolade für einen zusätzlichen Genuss!
Fügen Sie Orangenzeste hinzu, um eine zitrusartige Note zu erhalten.
In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
Schlussfolgerung
Mandel-Florentiner Schnitten sind eine unwiderstehliche Kombination aus knusprigen Mandeln und buttrigem Shortbread, was sie zu einem Favoriten unter Dessertliebhabern macht. Ihr zarter karamellisierter Belag und ihre nussige Fülle machen sie perfekt für besondere Anlässe oder alltägliche Leckereien. Probieren Sie sie mit einem Spritzer Schokolade oder einem Hauch von Zitrusfrüchten für eine persönliche Note!
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