Appel- en amandelcake met gedroogde kersen
Verwarm de oven voor:
Verwarm je oven voor op 175 ° C (350 ° F). Beboter en bekleed een ovenschaal van 24 cm (9,5 inch).
Bereid het beslag voor:
Klop in een kom 3 eieren met 150 g suiker en een snufje vanille tot een gladde en lichtbleke massa.
Voeg 120 ml olie en 240 ml melk toe. Goed mengen.
Zeef de 300 g bloem en 15 g bakpoeder. Mix tot je een homogene en gladde consistentie krijgt.
Roer de geraspte citroenschil en 3 gehakte appels erdoor.
Giet in een ovenschaal:
Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal van 24 cm en verdeel het gelijkmatig.
Bereid de vulling voor:
Voeg de vulling toe:
Leg de gekarameliseerde appelschijfjes op het deeg.
Strooi er geschaafde amandelen en gedroogde kersen over.
Bak:
Bak 40 tot 50 minuten op 175 ° C (350 ° F), of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.
Laat afkoelen en serveer:
