Aubergine Cannelloni
Procedure
- Bereid de tomatensaus :
- Verhit een scheutje olie in een kleine koekenpan en fruit de knoflook.
- Giet de tomatenpuree erbij, voeg zout toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken.
- Voeg verse basilicumblaadjes toe en meng. Reserveren.
- Bereid de cannelloni :
- Leg een vel eierpasta neer en smeer een eetlepel tomatensaus in het midden.
- Leg twee plakken gegrilde aubergine er licht overlappend op.
- Voeg een plak gekookte ham en twee plakjes scamorza toe.
- Giet er een dun laagje bechamelsaus over en bestrooi met een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
- Rol het deeg voorzichtig uit totdat er een cannellone ontstaat.
- Schik de cannelloni :
- Leg de cannelloni in een rechthoekige vorm, met wat ruimte ertussen.
- Giet de tomatensaus erover en zorg dat u de saus gelijkmatig over de cannelloni verdeelt.
- Bedek met een dun laagje bechamelsaus en een snufje parmezaanse kaas.
- Koken :
- Bak het in een voorverwarmde oven op 200°C (hetelucht) gedurende ongeveer 20 minuten, tot de buitenkant goudbruin en knapperig is.
- Dressuur :
- Laat de cannelloni 10 minuten rusten voordat u ze warm en draderig serveert.
Aanbevelingen
- Je kunt de scamorza vervangen door goed uitgelekte provola of mozzarella.
- Voor een vegetarische versie laat u de gekookte ham weg.
- Wilt u het lekker knapperig, strooi er dan voor het bakken wat broodkruimels overheen.
Eet smakelijk!🌟
